类别：知识问答 / 日期：2023-08-22 / 浏览：53 / 评论：0
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1、(参考分量：1人份)配料：奶香土司1片，奶酪片1片烘焙：195度，5分钟制作过程：将1片奶香土司均匀切成4小块。
2、2、取一片奶酪片，也均匀切成4小片。
3、3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。
4、4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里，放入烤箱，195度，烤5分钟左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司边缘呈现金黄色即可。
5、花环泡芙泡芙面团材料：水100克 牛奶100克 黄油90克 盐1克 细砂糖1茶匙（5克） 低筋面粉120克 鸡蛋4个（约200克）卡式达鲜奶油馅材料：蛋黄3个 细砂糖50克 低筋面粉50克 牛奶250克 香草精5滴（或香草豆荚1/4根） 鲜奶油200克装饰及其他材料：鲜奶油100克（挤泡芙围边用） 杏仁片25克 糖粉1汤匙（15克） 鸡蛋20克（刷泡芙表面用泡芙面团做法：1）把水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中，用中火加热，加热到黄油完全融化，液体完全沸腾。
6、2）沸腾后马上关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌。
7、将面团从疙疙瘩瘩的状态，搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。
8、3）搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜，这时就可以离火了。
9、4）离火后继续搅拌一会，让面团散热。
10、当面团降温至仍然热，却不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液。
11、5）每充分拌匀完一次，再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用木勺捞起面糊，留在木勺上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好。
12、泡芙的做法：6）裱花袋中装入直径1cm圆形花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中，转圈儿紧挨着挤出6个直径约3cm的圆形面糊，使其围成一个圆形花环。
13、7）然后用叉子沾一点水，在泡芙表面稍按一下使其平整，并在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液，最后在泡芙表面撒上杏仁片。
14、8）烤箱预热200度，烤约30分钟，至泡芙表明金黄即可，关火后继续放在烤箱中闷5-10分钟出炉即可。
15、制作卡式达鲜奶油馅的方法：9）在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打直粘稠，颜色略发白的程度，然后将低筋面粉筛入，并搅拌均匀备用。
16、10）在牛奶中加入香草精（或香草籽）煮到即将沸腾时关火，将牛奶晾到不烫的程度，慢慢倒入蛋黄和面粉的混合物中，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌均匀。
17、11）搅拌均匀后，重新放回锅中，以小火加热，不停搅拌，直到出现像浆糊一样的粘稠，但用打蛋器捞起还可以缓缓滴落就可以关火。
18、卡式达酱就是这样做的。
19、12）盛出后，并盖上保鲜膜，放入冷藏室备用。
20、13）将鲜奶油打至八分发，然后将鲜奶油分三次加入到冷藏好的卡式达酱中搅拌均匀，这就是卡式达鲜奶油馅。
21、花环泡芙最后的装饰做法：14）取出出炉晾凉的花环泡芙，用齿刀横向分成两半，然后将卡士达鲜奶油馅放入裱花袋中，挤入每个花朵里。
22、15）再把将打发的鲜奶油挤在花环的周围，盖上另一半泡芙，筛上糖粉即可没做过，都是买的现成的纳豆。
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